밥 대신 군고구마 2개?

고구마, 어떻게 먹느냐가 혈당을 결정합니다

• 탄수화물 총량의 법칙: 밥 한 공기(210g)의 탄수화물은 약 65g입니다. 중간 크기 고구마 2개를 먹으면 약 70g의 탄수화물을 섭취하게 되어 밥 한 공기 분량을 훌쩍 넘깁니다.
• 조리법에 따른 GI 지수 변화: * 삶은 고구마: GI 45~60 (낮은 편)
  • 군고구마/에어프라이어: GI 80~90 안팎 (흰쌀밥 70~85보다 높음)
  • 고온에서 수분이 날아가고 전분이 당으로 변하면서 혈당 상승 속도가 급격히 빨라집니다.

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• 혈당 관리 전략: 특정 음식을 끊기보다 **'식사 순서'**가 중요합니다. 채소와 단백질을 먼저 먹고 고구마(탄수화물)를 나중에 먹으면 혈당 상승을 완만하게 늦출 수 있습니다.
• 합병증 예방: 당화혈색소를 1%만 낮춰도 사망 위험이 21% 감소하는 만큼, '간식'으로 추가하는 고구마가 아닌 '식사 대용'으로서의 철저한 계산이 필요합니다.

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### [나의 한마디] '대체'는 오케이, '추가'는 노웨이!

"겨울철 별미인 군고구마를 포기하기란 참 쉽지 않죠. 하지만 기사 내용처럼 '밥 대신이니까 괜찮겠지'라는 생각으로 2~3개를 훌쩍 먹거나, 밥을 다 먹고 후식으로 고구마를 챙기는 습관은 혈당에 치명적일 수 있습니다. 고구마를 드실 때는 가급적 쪄서 드시고, 군고구마가 간절할 땐 딱 반 개만 맛보는 절제가 필요해 보입니다. 내 몸의 인슐린도 쉴 시간이 필요하니까요!"

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