양배추·브로콜리, 생으로 먹으면 안되는 이유

양배추·브로콜리, 생으로 먹으면 안되는 이유

1. 왜 생채소가 복부 팽만을 부를까?

• 채소 속 불용성 식이섬유는 장에서 소화되지 않고 대장으로 이동함.
• 이 과정에서 장내 미생물에 의해 발효되며 가스를 생성해 복통이나 팽만감을 유발함.

2. 생으로 먹으면 주의해야 할 대표 채소

• 브로콜리: 소화 효소가 부족한 '라피노스' 당 성분이 많아 대장에서 가스를 유발함.

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• 양배추: 풍부한 식이섬유와 라피노스 복합당, 황 화합물이 결합해 장에 부담을 줌.
• 마늘·양파: '프럭탄' 성분이 소장에서 흡수되지 않고 대장에서 발효되어 복부 팽만을 일으킴.

3. 속 편하게 채소 섭취하는 법

• 살짝 익히기: 열을 가하면 난소화성 성분들이 분해되어 소화가 쉬워짐.
• 소분 섭취: 한 번에 많이 먹기보다 조금씩 자주 나눠 먹기.
• 수분 보충: 충분한 물을 마시면 장운동을 도와 팽만감 완화에 도움을 줌.

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