반응형 베니쇼가만들기1 베니쇼가란? 베니쇼가 만들기 베니쇼가란 무엇일까요?베니쇼가(紅生姜)는 일본 요리에서 즐겨 사용하는 생강 절임의 일종입니다. 붉은 생강이라는 뜻으로, 가리와 함께 생강 초절임으로 불리기도 하지만 두 가지는 차이가 있습니다.만드는 방법베니쇼가: 베니쇼가는 일반적으로 우메즈(梅酢, 우메보시를 만든 후 남은 국물)에 생강을 담가 절인 후 얇게 썰거나 채 썰어 만듭니다. 우메즈는 붉은색을 띠기 때문에 베니쇼가도 붉은색을 띠게 됩니다.가리: 반면 가리는 소금에 절인 생강을 아마즈(甘酢, 식초와 설탕을 섞은 것)에 며칠 동안 담가 만듭니다.맛과 용도맛: 베니쇼가는 가리보다 더 매콤하고 시원한 맛을 가지고 있습니다.용도: 일본 가정식이나 일품 요리의 밑반찬으로 인기가 높으며, 돈부리, 카레, 타코야키, 오코노미야키, 야키소바 등에 곁들여 먹기도 .. 2024. 5. 25. 이전 1 다음 반응형