껍질 벗기기 전에 씻어야 하는 이유?

FDA가 권고하는 7가지 세척 골든룰

• 1. 시작은 무조건 '손 씻기': 식재료를 만지기 전 비누와 따뜻한 물로 20초간 손을 씻어야 손의 세균이 농산물로 옮겨가는 것을 막을 수 있습니다.
• 2. 상처 부위 제거: 멍들거나 상처 난 곳은 세균 번식이 쉽습니다. 손질 전 해당 부위를 미리 잘라내세요.
• 3. 선(先) 세척 후(後) 탈피: 껍질을 벗기기 전에 먼저 씻어야 칼날을 통해 표면의 세균이 과육 안으로 침투하는 것을 방지할 수 있습니다. (멜론, 오이 등 포함)
• 4. 전용 세제 대신 '물': 농산물은 표면이 다공성이라 세제를 흡수할 수 있습니다. 흐르는 물로 충분히 헹구는 것이 가장 안전합니다.
• 5. 단단한 채소는 브러시 활용: 감자, 멜론처럼 표면이 단단하거나 굴곡진 경우 채소 전용 브러시로 문질러 흙과 세균을 제거하세요.
• 6. 물기 제거 필수: 세척 후 깨끗한 천이나 종이타월로 물기를 닦아내면 남아 있는 세균을 더 줄일 수 있고 증식 환경도 차단됩니다.
• 7. 잎채소는 겉잎부터: 양배추나 양상추는 흙과 세균이 가장 많이 묻은 맨 바깥쪽 잎을 제거하고 안쪽을 씻는 것이 좋습니다.

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기본이 가장 강력한 방역입니다

"우리는 보통 식재료의 '청결'에만 집중하지만, FDA의 권고를 보면 식재료를 다루는 '사람'과 '도구'의 위생을 더 강조하고 있습니다. 특히 껍질을 벗기기 전에 씻으라는 점이나 물기를 닦으라는 조언은 일상에서 놓치기 쉬운 부분이죠. 깨끗한 물과 깨끗한 손, 이 두 가지만 잘 지켜도 식탁 위의 안전은 크게 올라갑니다. 오늘 저녁 식사 준비 전에는 20초간 손 씻는 것부터 잊지 마세요!"

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