혈관 건강 지키려면 '이것' 멀리하라

가공육이 동맥 건강을 위협하는 이유

• 플라크 형성의 주범: 가공육은 '나쁜 콜레스테롤'인 LDL과 지질 단백질 ApoB 수치를 높입니다. 이 입자들이 혈관 벽에 쌓여 산화되면 염증이 생기고, 결국 동맥이 좁아지는 플라크가 형성됩니다.
• 치명적인 결과: 쌓여있던 플라크가 갑자기 파열되면 그 자리에 **혈전(피떡)**이 생겨 혈관을 막아버립니다. 이것이 대부분의 **심장마비(심근경색)**가 발생하는 과정입니다.
• 첨가물의 위험: 포화지방뿐만 아니라 가공 과정에서 들어가는 나트륨, 질산염, 아질산염 등의 방부제는 혈관 내피 기능을 망가뜨리고 혈압을 올립니다.
• 조심해야 할 음식들: 베이컨, 소시지, 델리미트 외에도 초가공식품, 튀긴 음식, 가당 음료 등은 동맥 벽에 지방이 쌓이는 속도를 앞당깁니다.

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혈관에 쌓이는 건 '시간'이 아니라 '습관'입니다

"도슨 박사의 말처럼 플라크는 하루아침에 생기지 않습니다. 우리가 무심코 먹은 가공육들이 수년에 걸쳐 혈관 벽에 조금씩 기록되는 셈이죠. 특히 혈관이 수축하기 쉬운 환절기에는 이런 누적된 결과가 응급 상황으로 이어질 수 있어 더욱 주의가 필요합니다. 오늘 식탁에서는 햄 대신 생선이나 견과류를, 소시지 대신 신선한 채소를 올려 혈관의 숨통을 틔워주는 건 어떨까요?"

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