장 건강 망치는 ‘의외의’ 복병

“몸에 좋은 줄 알았는데?” 장 건강 망치는 ‘의외의’ 복병 4가지… 굴·새싹채소도 주의해야

1. 생굴 (겨울철 보양식의 배신)

• 위험 요인: 굴은 무기질이 풍부하지만, 생으로 먹을 경우 노로바이러스 등 세균성 식중독 위험이 매우 높습니다.
• 조언: 장 건강을 생각한다면 생식보다는 익혀 먹는 것이 안전합니다.

2. 남은 초밥 (신선도가 생명)

• 위험 요인: 초밥용 생선은 조리 후 부패 속도가 굉장히 빠릅니다. 냉장고에 보관했더라도 하루가 지나면 식중독균이 증식할 수 있습니다.

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• 조언: 초밥은 반드시 만든 당일에 섭취해야 합니다.

3. 덜 익힌 햄버거 패티 (스테이크와는 다르다)

• 위험 요인: 다진 고기는 표면의 박테리아가 내부까지 섞이기 때문에 스테이크처럼 '레어'로 먹으면 위험합니다.
• 조언: 햄버거 패티는 속까지 충분히 익힌 미디엄 웰 이상으로 조리해야 박테리아로부터 안전합니다.

4. 새싹채소 (습한 환경의 부작용)

• 위험 요인: 콩나물, 숙주, 샐러드용 새싹은 따뜻하고 습한 환경에서 자라는데, 이는 식중독균이 번식하기에도 최적의 조건입니다.
• 조언: 새싹채소는 깨끗이 세척하고, 가급적 익혀 먹거나 신선도 유지에 각별히 유의해야 합니다.

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