반응형 사케 종류1 사케 종류 사케 분류와 선택 팁사케는 크게 두 가지 기준으로 분류됩니다: 정미율과 양조 방식.정미율정미율은 쌀알의 겉가죽을 얼마나削り取った는 비율을 나타냅니다.削り取る 비율이 높을수록 쌀알의 단백질과 지방분이 적어져 부드러운 맛과 향을 낼 수 있습니다. 정미율에 따라 사케는 다음과 같이 분류됩니다.다이긴조(大吟醸): 정미율 50% 이하긴조(吟醸): 정미율 60% 이하혼조조(本醸造): 정미율 70% 이하후츠슈(普通酒): 정미율 70% 이상양조 방식양조 방식은 쌀, 물, 누룩 외에 다른 재료를 첨가하는지 여부에 따라 분류됩니다.준마이(純米): 쌀, 물, 누룩만 사용하여 만든 사케입니다.혼조조슈(本醸造酒): 쌀, 물, 누룩 외에 양조 알코올을 첨가하여 만든 사케입니다.도부로쿠(どぶろく): 여과하지 않은 탁한 사케입니다... 2024. 6. 14. 이전 1 다음 반응형