맛조개 영양소 및 요리
맛조개 정보맛조개는 죽합과에 속하는 조개로, 학명은 Solen strictus입니다. 흔히 '맛'이라고 부르며 다른 이름으로 '긴맛'도 있습니다. 충남, 전북 등지에서는 '개맛', '참맛'으로 부르며, '끼맛', '개솟맛'이라 부르는 곳도 있습니다.맛조개는 길쭉한 타원형 모양으로, 껍데기는 흰색 또는 황갈색이며, 길이는 최대 15cm까지 자랄 수 있습니다. 서식지는 얕은 바다의 모래 밑이며, 조개가 잠길 듯 말 듯한 정도로 물을 붓고 끓여 먹습니다.맛조개는 싱싱할 때는 술을 안 넣어도 비린내 없이 깊은 맛이 잘 납니다. 조개가 많이 익으면 질기므로 주의해야 합니다.맛조개는 한국, 일본, 중국 등 동아시아 해역에 분포하며, 한국에서는 거의 모든 연안에 분포합니다. 보통 갯벌에서 채취하며, 한국에서 채취되는..
2024. 6. 17.