적근대란? 적근대 영양소

적근대

적근대(Beta vulgaris L. var. cicla L)는 시금치와 비슷한 잎채소로, 잎과 줄기가 붉은색 또는 녹색을 띠고 있습니다. 잎은 넓고 타원형이며, 가장자리는 물결 모양으로 되어 있습니다. 줄기는 굵고 흰색이며, 밑 부분은 솜털처럼 뭉쳐 있습니다. 적근대는 유럽, 아시아, 북아메리카 등 세계 각지에서 재배되고 있으며, 다양한 요리에 활용됩니다.

적근대의 영양

• 비타민A: 시력 건강 유지, 면역력 강화, 피부 건강 개선
• 비타민C: 면역력 강화, 항산화 작용, 콜라겐 생성 촉진
• 식이섬유: 변비 예방, 포만감 증가
• 칼륨: 고혈압 예방, 혈관 건강 유지
• 기타: 칼슘, 마그네슘, 철분, 엽산 등

적근대의 효능

• 면역력 강화
• 항암 작용
• 소화 촉진
• 변비 예방
• 피부 건강 개선
• 혈관 건강 개선

적근대의 활용

• 샐러드: 적근대를 깨끗이 씻어 샐러드에 넣어 먹습니다.
• 볶음: 적근대를 볶아 먹습니다.
• 국: 적근대를 국에 넣어 먹습니다.
• 전: 적근대를 전으로 만들어 먹습니다.
• 피클: 적근대를 피클로 만들어 먹습니다.

적근대를 고를 때

• 잎이 싱싱하고 푸른색을 띠는 것을 선택해야 합니다.
• 줄기가 굵고 단단한 것을 선택하는 것이 좋습니다.
• 뿌리가 많이 달린 것을 선택해야 합니다.

적근대 보관 방법

적근대는 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 밀폐 용기에 넣어 냉장고 채소 보관실에 보관하면 3~4일 정도 신선하게 보관할 수 있습니다.