돌미나리

돌미나리는 미나리과에 속하는 여러해살이 풀로, 한국, 중국, 일본 등 동아시아 지역에서 널리 재배되고 있습니다. 돌미나리는 잎과 줄기가 길쭉하고 가늘며, 녹색 또는 붉은색을 띠고 있습니다. 잎은 깃털 모양으로 깊게 갈라지고 있으며, 줄기는 굵고 단단합니다. 돌미나리는 봄과 가을에 주로 재배되며, 향긋한 맛과 바삭한 식감으로 다양한 요리에 활용됩니다.

돌미나리의 영양

돌미나리는 다음과 같은 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.

비타민A: 시력 건강 유지, 면역력 강화, 피부 건강 개선
비타민C: 면역력 강화, 항산화 작용, 콜라겐 생성 촉진
칼륨: 고혈압 예방, 혈관 건강 유지, 근육 기능 개선
엽산: 태아 신경관 결함 예방, 뇌 건강 개선, 빈혈 예방

돌미나리의 효능

돌미나리는 다음과 같은 다양한 효능을 가지고 있습니다.

면역력 강화: 돌미나리에 풍부하게 함유된 비타민A와 비타민C는 면역력을 강화하고 감기, 독감 등의 질병 예방에 도움을 줍니다.
피부 건강 개선: 돌미나리에 함유된 비타민A와 비타민C는 피부 건강을 개선하고 주름을 감소시키며 피부를 촉촉하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
소화 촉진: 돌미나리는 소화 효소를 함유하고 있어 소화를 촉진하고 변비 예방에 도움을 줍니다.

눈 건강 개선: 돌미나리에 함유된 비타민A는 시력 건강을 유지하고 눈의 피로를 잡는 데 도움을 줍니다.
뼈 건강 개선: 돌미나리에 함유된 칼슘은 뼈 건강을 개선하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.

돌미나리의 활용

돌미나리는 다양한 방법으로 활용됩니다.

생: 샐러드, 샌드위치, 김밥 등에 넣어 먹습니다.
조리: 볶음, 국, 찌개, 전 등에 넣어 조리합니다.
장아찌: 돌미나리장아찌를 만들어 먹습니다.
차: 돌미나리차를 만들어 마십니다.

돌미나리를 고를 때

돌미나리를 고를 때는 다음과 같은 점을 참고해야 합니다.

잎: 잎이 싱싱하고 푸른색을 띠는 것을 선택해야 합니다.
줄기: 줄기가 굵고 단단한 것을 선택해야 합니다.
향: 돌미나리 특유의 향이 강한 것을 선택해야 합니다.

돌미나리 보관 방법

돌미나리는 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 밀폐 용기에 넣어 냉장고 채소 보관실에 보관하면 1주일 정도 신선하게 보관할 수 있습니다.