타카나 채소 영양 및 효능

타카나

타카나는 일본에서 인기있는 겨울 채소입니다. 갓과 비슷하지만 잎이 더 길고 얇으며 맛이 더 매콤합니다. 타카나는 일반적으로 절임, 볶음, 샐러드 등 다양한 요리에 사용됩니다.

 

타카나의 영양

타카나는 비타민 A, C, 칼슘, 철분과 같은 영양소가 풍부합니다. 또한 항산화 성분이 풍부하여 건강에 도움이 됩니다.

타카나의 효능

• 면역력 강화
• 뼈 건강 개선
• 혈액 순환 개선
• 소화 촉진
• 암 예방

타카나의 활용법

• 절임: 타카나를 절여 며칠 또는 몇 주 동안 숙성시킨 후 밥과 함께 반찬으로 먹거나 볶음밥, 김밥 등에 활용합니다. 
• 볶음: 타카나를 볶아 육류, 해산물, 다른 채소 등과 함께 볶아 맛을 낼 수 있습니다.
• 샐러드: 타카나를 샐러드에 활용하여 즐길 수 있습니다.
• 스프: 타카나를 스프에 활용하여 다양한 요리를 즐길 수 있습니다.

타카나를 만드는 방법

재료

• 타카나 1束
• 소금 1큰술
• 설탕 1큰술
• 식초 1/2컵

만드는 방법

1. 타카나를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 타카나를 3~4cm 길이로 썰어줍니다.
3. 볼에 타카나, 소금, 설탕을 넣고 섞어줍니다.
4. 30분 정도 놓아두어 물기를 빼줍니다.
5. 물기를 뺀 타카나를 깨끗한 용기에 담아 식초를 넣습니다.
6. 며칠 또는 몇 주 동안 숙성시킨 후 맛있게 즐깁니다.