민물가재: 맛과 영양이 풍부한 민물의 보석

다양한 종류: 전 세계적으로 약 500여 종의 민물가재가 서식하며, 한국에는 참가재, 털가재, 쇠가재 등 다양한 종류가 서식합니다.
영양 풍부: 민물가재는 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 건강 식품입니다. 필수 아미노산, 칼슘, 인, 철분 등이 풍부합니다.
쫄깃한 식감: 민물가재는 껍질과 살이 쫄깃쫄깃하여 씹는 맛이 좋습니다.
다양한 활용: 샐러드, 볶음, 탕, 전골 등 다양한 요리에 활용 가능합니다.

민물가재는 십각목 가재하목에 속하는 민물 생태계의 중요한 구성원입니다.

민물가재의 특징

삶은 가재 살을 얇게 썰어 양상추, 토마토, 오이 등의 채소와 함께 샐러드를 만듭니다. 간단한 드레싱으로 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추를 사용합니다.

삶은 가재 살을 깍둑썰어 김치, 양파, 당근 등의 채소와 함께 볶습니다. 밥을 넣고 간장, 고춧가루, 참기름 등으로 간을 합니다.

삶은 가재를 넣고 멸치, 다시마, 쪽파 등으로 국물을 끓입니다. 간장, 고춧가루, 마늘 등으로 간을 합니다.

매운탕, 된장찌개 등 다양한 전골에 넣어 깊은 맛을 더합니다.

구매: 갓 잡은 가재를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 살아있는 가재는 갑각이 깨끗하고 생기가 있으며, 꼬리가 움직일 때가 있습니다.

보관: 냉장고에서 2-3일 보관할 수 있습니다. 오래 보관하려면 삶거나 냉동 보관하는 것이 좋습니다.