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한천가루란 무엇일까요?
한천가루는 붉은조류인 우뭇가사리에서 추출한 다당류입니다. 젤리, 묵, 캔디 등 다양한 식품의 응고제로 사용되며, 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 건강에도 좋습니다.
한천가루의 특징:
- 높은 응고력: 한천가루는 물에 적은 양만 녹여도 강한 응고력을 발휘합니다.
- 열량이 낮음: 한천가루는 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 좋습니다.
- 식이섬유가 풍부함: 한천가루는 식이섬유가 풍부하여 장 건강 개선에 도움이 됩니다.
- 콜레스테롤 함량이 낮음: 한천가루는 콜레스테롤 함량이 낮아 심혈관 건강에도 좋습니다.
- 혈당 조절에 도움: 한천가루는 식후 혈당 상승을 완만하게 해 혈당 조절에 도움이 됩니다.
- 보습 효과: 한천가루는 피부에 수분을 공급하여 보습 효과를 줍니다.
한천가루의 활용:
- 젤리: 한천가루는 젤리의 주요 재료로 사용됩니다. 과일즙, 우유 등을 넣고 한천가루를 녹여 굳혀 젤리를 만들 수 있습니다.
- 묵: 한천가루는 묵의 주요 재료로 사용됩니다. 메밀 가루, 녹두 가루 등을 넣고 한천가루를 녹여 굳혀 묵을 만들 수 있습니다.
- 캔디: 한천가루는 캔디의 응고제로 사용됩니다. 과일즙, 설탕 등을 넣고 한천가루를 녹여 굳혀 캔디를 만들 수 있습니다.
- 다이어트 식품: 한천가루는 칼로리가 낮고 포만감을 오래 유지시켜 다이어트 식품으로도 좋습니다. 샐러드, 요거트 등에 넣어 먹거나, 한천가루로 만든 젤리나 묵을 먹을 수 있습니다.
- 건강 기능 식품: 한천가루는 식이섬유가 풍부하고 콜레스테롤 함량이 낮아 건강 기능 식품으로도 활용됩니다. 변비 예방, 혈당 조절, 심혈관 건강 개선 등에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
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