새송이버섯

새송이버섯은 느타리과에 속하는 식용버섯으로, 한국, 일본, 중국 등 동아시아 지역에서 널리 재배되고 있습니다. 갓은 둥글고 넓으며, 가장자리는 물결 모양으로 되어 있습니다. 색깔은 흰색, 회색, 갈색 등 다양하며, 표면은 매끄럽습니다. 다리는 굵고 흰색이며, 밑 부분은 솜털처럼 뭉쳐 있습니다.

새송이버섯은 쫄깃하고 맛이 좋아 다양한 요리에 활용됩니다. 볶음, 탕, 전, 구이 등으로 조리할 수 있으며, 특히 버섯구이로 먹으면 쫄깃한 식감과 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한, 영양가도 풍부하여 비타민C, 식이섬유, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.

새송이버섯을 고를 때는 갓이 꽉 차고 탄력 있는 것을 골라야 합니다. 표면에 주름이나 흠집이 없고, 다리가 굵고 단단한 것을 선택하는 것이 좋습니다.