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어수리나물 소개와 나물무침 레시피
어수리나물 소개:
- 한국, 일본, 중국 등 동아시아 지역에 분포하는 미나리과의 다년생 초본식물
- 줄기는 곧게 자라며, 높이는 30~50cm까지 자람
- 잎은 3개의 작은 잎으로 이루어져 있고, 꽃은 흰색 또는 녹색
- 봄철에 새싹이 돋아나면 나물로 이용됨
어수리나물의 영양가:
- 비타민 A, C, E와 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄이 풍부하여 건강에 이로움
- 피로 해소, 면역력 강화, 혈관 건강 개선 등의 효능이 있음
어수리나물 나물무침 레시피: 재료:
- 어수리나물 300g
- 소금 1큰술
- 들기름 1큰술
- 참깨 1큰술
- 마늘 2쪽
- 고춧가루 1/2小さじ
- 다진 마늘 1/2小さじ
만드는 방법:
- 어수리나물을 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 소금물에 5분 정도 데친 후 찬물에 헹굼
- 손으로 어수리나물을 썰어 먹기 좋은 크기로 잘라줌
- 마늘을 다져주고, 접시에 어수리나물, 들기름, 참깨, 마늘, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 섞어줌
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