아지타마고 만들기, 레시피

아지타마고: 일본식 반숙 계란 장조림

아지타마고는 일본식 반숙 계란 장조림으로, 간장, 미림, 설탕, 다시마 등으로 만든 조림 양념에 삶은 계란을 재워 만듭니다.

아지타마고는 라멘, 덮밥, 돈까스 등 다양한 일본 음식의 곁들임 요리로 인기가 많습니다. 또한, 간단하게 만들 수 있어 집에서도 쉽게 즐길 수 있는 요리입니다.

재료:

• 계란 4개
• 물 500ml
• 간장 4큰술
• 미림 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다시마 한 조각
• 후추 약간

만드는 방법:

1. 냄비에 물 500ml를 넣고 끓입니다.
2. 끓는 물에 소금 약간과 계란을 넣고 6분 30초 ~ 7분 정도 삶습니다.
3. 삶은 계란을 찬물에 담가 식힌 후, 껍질을 벗깁니다.
4. 냄비에 간장, 미림, 설탕, 다시마를 넣고 끓입니다.
5. 다시마가 부드러워지면 다시마를 꺼내고, 식힌 계란을 넣습니다.
6. 계란이 조림 양념에 골고루 젖도록 조심스럽게 뒤집어줍니다.
7. 락앤락이나 유리 용기에 계란과 조림 양념을 넣고 냉장고에서 하루 이상 재웁니다.

팁:

• 계란은 굳은 삶보다는 반숙으로 삶는 것이 좋습니다.
• 계란을 삶을 때 물에 소금을 약간 넣으면 껍질이 벗겨지기 쉽습니다.
• 다시마 대신 멸치나 다시마 가루를 사용해도 좋습니다.
• 조림 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 아지타마고는 냉장고에서 3~4일 정도 보관할 수 있습니다.