어린 열무 영양소 및 활용요리

어린 열무

어린 열무는 뿌리가 작고 잎이 부드러운 어린 무입니다. 봄과 초여름에 채소로 먹습니다.

 

어린 열무의 영양소

• 비타민 C: 면역력 강화 및 항산화 효과
• 칼륨: 혈압 조절 및 심장 건강 개선
• 엽산: 뇌 건강 및 신경 기능 발달에 중요
• 식이섬유: 소화 촉진 및 포만감 유지
• 망간: 에너지 생성 및 뼈 건강 유지에 중요

어린 열무의 활용법

• 샐러드: 어린 열무를 얇게 썰어 샐러드에 넣습니다. 다른 채소, 과일, 치즈 등을 함께 넣으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 
• 나물: 어린 열무를 데쳐서 나물로 먹습니다. 다진 마늘, 간장, 참기름 등을 버무려 드셔도 좋습니다.
• 볶음: 어린 열무를 볶아 볶음 요리에 활용합니다. 육류, 해산물, 다른 채소 등을 함께 볶으면 맛있습니다.
• 국: 어린 열무를 국물에 넣어 국 맛을 더합니다. 맑은 국, 된장국, 찌개 등 다양한 국에 활용할 수 있습니다.
• 절임: 어린 열무를 절여 간식으로 먹습니다. 소금, 설탕, 식초 등으로 절여 며칠 또는 몇 주 동안 숙성시킵니다.