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함박스테이크
함박스테이크는 다진 고기를 반죽하여 둥글납작하게 만든 후 팬에 구워낸 요리입니다. 한국, 일본 등 동아시아 국가에서 인기 있는 요리입니다.
재료
- 다진 쇠고기 500g
- 양파 1/2개
- 달걀 1개
- 빵가루 1/2컵
- 우유 1/4컵
- 소금, 후추 약간
- 기름
소스
- 케첩 1/2컵
- 우스터 소스 1/4컵
- 간장 1/4컵
- 설탕 1큰술
- 물 1/4컵
만드는 법
- 양파는 잘게 다져 기름에 볶습니다.
- 다진 고기, 볶은 양파, 달걀, 빵가루, 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
- 반죽을 4등분하여 둥글납작하게 만듭니다.
- 팬에 기름을 두르고 중약불에서 함박스테이크를 양면 노릇하게 구워냅니다.
- 소스 재료를 모두 넣고 끓여 함박스테이크 위에 뿌려 냅니다.
팁
- 함박스테이크 반죽에 치즈, 버섯, 피망 등을 넣어도 좋습니다.
- 소스는 취향에 따라 케첩, 우스터 소스, 간장의 비율을 조절하거나 다른 양념을 넣어도 좋습니다.
- 함박스테이크와 함께 밥, 샐러드, 감자튀김 등을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
함박스테이크의 역사
함박스테이크는 19세기 독일 함부르크에서 유래된 요리라고 알려져 있습니다. 일본을 거쳐 1960년대 이후 한국에서 널리 보급되었습니다.
함박스테이크의 영양
함박스테이크는 단백질, 철분, 비타민 B12가 풍부하며, 식이섬유를 추가하여 영양을 보강할 수 있습니다. 다만 지방 함량이 높으므로 지방이 적은 고기를 사용하거나 야채를 추가하는 것이 좋습니다.
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