반응형
능이버섯 정보
능이버섯은 노루털버섯과라고도 불리는 한국, 일본 등지에 자생하는 식용버섯입니다.
능이버섯의 특징
- 모양: 갓은 나팔꽃 모양으로 퍼지고, 가장자리는 굴곡져 있으며, 표면은 털이 잔잔하게 나 있습니다. 갓 색깔은 흰색, 회색, 갈색 등 다양하며, 밑면은 gills가 밀집되어 있습니다.
- 크기: 갓 지름은 5~15cm, 자루 길이는 3~8cm 정도 자랍니다.
- 맛과 향: 능이버섯은 섬세하고 부드러운 식감과 버섯 특유의 풍미를 가지고 있습니다.
능이버섯의 영양
능이버섯은 단백질, 식이섬유, 비타민과 미네랄이 풍부한 건강 식품입니다.
- 단백질: 능이버섯은 건조 상태 기준으로 약 20%의 단백질을 함유하고 있으며, 이는 동물성 단백질과 비교해도遜色없는 수치입니다. 특히 필수 아미노산 9종을 모두 함유하고 있어 식물성 식단을 하는 사람들에게 단백질 공급원으로 좋습니다.
- 식이섬유: 능이버섯은 또한 식이섬유가 풍부하여, 건강한 소화 기능 유지와 변비 예방에 도움을 줍니다.
- 비타민과 미네랄: 능이버섯에는 비타민 B1, B2, 엽산, 니아신, 칼륨, 인, 마그네슘 등 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 특히 칼륨은 혈압 조절에 도움을 주고, 엽산은 혈액 생성에 필수적인 역할을 합니다.
능이버섯의 효능
능이버섯은 다음과 같은 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다.
- 면역력 강화: 능이버섯에 함유된 베타글루칸은 면역 체계를 강화하고 감염에 대한 저항력을 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 혈압 조절: 능이버섯에 풍부한 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다.
- 혈당 조절: 능이버섯의 식이섬유는 혈당 상승을 완만하게 하고 인슐린 감수성을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 콜레스테롤 감소: 능이버섯은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 항암 효과: 능이버섯에 함유된 베타글루칸은 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
- 피부 건강 개선: 능이버섯에 함유된 비타민 C는 피부 건강을 개선하고 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
반응형